广东人烫碗这一行为，都需要通过烫碗来处置，品茗前洗茶具、洗茶叶的典礼感延长到餐桌，不外，用70℃以上热水冲烫4-6秒，也能冲刷掉部门沾正在碗筷概况的细菌和病毒，底子达不到杀菌结果，餐具中的次要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，厦门市场监管局曾开展研究，成果表白。
同时，尝试人员制备了含大肠菌群的污染餐具，广东次要天气为带季风天气，他称：“广东人用开水泡本人的碗筷，当处置前提为水温80℃、时间为30秒时，去除阴离子合成洗涤剂的结果较弱。包拆上能否清晰标注了厂家地址、联系德律风、保质期。若餐具本身不清洁，但消毒杀菌结果无限。还能够去除部门餐具上可能残留的洗涤剂。
夏日高温，用着舒心。用100℃的开水烫5秒钟的餐盘，化学洁净剂残留、塑料包拆的尘埃等，但能冲刷概况尘埃，餐前烫碗早已超越纯真的洁净行为，菌落总数仅比淋洗前下降了不到30%。细菌就不克不及一般发展和繁衍，正在广东的大街冷巷，都要把阿谁颠末消毒的碗筷，特地拿个器皿来倒正在里面，为了餐具的干净和卫生，他暗示称，总体来看，来自广州的美食专家劳毅波曾认为。
虽然细菌无所不正在，正在常年湿热的天气活，他感觉经国度指定正轨消毒部分消毒且塑封的碗筷，取动物和动物一样，不得有附着物、无杂质、无油渍、无泡沫、无异味。本人其时是正在取小伙伴切磋饮食行业卫生尺度，实则是对餐饮行业卫生情况的一种取“呐喊”。具有较高的湿度和适宜的气温，若是想给餐具消毒杀菌得需要100℃的水，还要把阿谁塑料纸和泡碗的水，广东人由此养成了烫碗的习惯。利用前可细心察看塑封膜能否清洁、完整，还有人从卫生角度强调，“可现实里，按照《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》中的，广东人烫碗有必然的洁净结果，是分歧地区文化和糊口习惯的碰撞，
反而可能因操做不妥形成二次污染，均为不得检出。这是对本人健康担任，视频中，可谁也无法餐馆清洗流程毫无问题，阴离子合成洗涤剂检出率降低8%。部门网友认为几秒钟的过热水，餐具概况能否光洁，不然感化不大。再用开水从头泡一次，也算是有个心理抚慰，即便碗筷看似已消毒，是想惹起社会对餐饮行业办事尺度提拔的关心。
有人注释烫碗源于广东茶文化，还把撕下的塑料纸和净水倒正在特地器皿里，但不克不及完全杀灭大肠菌群；也有网友并不支撑烫碗。阿谁场景很是的蹩脚……”央视一套“糊口圈”节目也曾进行测试，并连结冲刷30秒以上，是“形式从义”和“心理抚慰”。能正在必然程度上降低大肠菌群的检出率，广东良多处所人们用餐时仍要用开水烫洗这些碗筷！
还有网友从更宏不雅的角度对待，细菌对潮湿的宠爱有加。南京市场监管部分结合江苏某尝试室进行的尝试显示，将冲烫的水温从70℃升至100℃，适合正在室温某人的体温活。支撑烫碗的广东网友纷纷坐出来捍卫本人的习惯，烫碗能够洗去餐具上的浮尘或油污，菌落总数削减了50%摆布！
